養耕共生的貨櫃農園

正當許多人都覺得，貨櫃再利用的方式已經發揮至極，又出現與眾不同的都會農園，霍夫曼（Kate Hofman）與韋斯特（Tom Webster）開發出「倫敦最創新的都會農園」，在貨櫃上打造溫室，其中特殊之處在於，綠樹在溫室生長時，貨櫃內則設置魚缸，排泄物做為農園養分。

此種都會農園採養耕共生（Aquaponics），結合養殖漁業與水耕農業，既衛生又永續，兩人希望在倫敦中央的空停車場設置農園，並在Kickstarter網站發起群眾募資。

以下是我訪問兩人的內容。

問：GrowUp計畫構想源自何處？

答：我們都想瞭解城市如何調適、如何更加永續，而糧食是一大重點，韋斯特為專業生態學家，對養耕共生格外感興趣；霍夫曼則與urbanfarmers.com網站合作，決心在倫敦開發糧食生產的商業模式。兩人共同的朋友介紹我們認識，發現彼此都很熱衷於永續農業及糧食供應永續方案，故決定以GrowUp展現養耕共生模式。

問：養耕共生是否能供應數百萬都會居民？

答：養耕共生是寶貴的蛋白質來源，亦可提供大量葉菜及香草，因為魚類提供附加價值，故可能在都會區從事商業農耕，我們不明白未來城市是否能完全自給自足，但運用養耕共生技術後，確實有助於糧食供應穩定及地方供應鏈，隨著都會人口持續在全球流動，我們得仔細重新思考城市糧食供應問題。

問：哪些城市的農業計畫提供靈感？

答：北美地區有些不錯的屋頂養耕共生農園範例，如紐約及蒙特婁，芝加哥的「The Plant」計畫也將整棟建築改造為糧食生產單位，我們當然也很重視合作夥伴UrbanFarmers在瑞士巴塞爾的屋頂養耕共生計畫。

問：在經營GrowUp計畫時，是否打算開放Bermondsey當地居民參與？

答：當然，47/49答應設置GrowUp貨櫃時，我們格外興奮，因為他們相當重視社區參與，也願意接受企圖心雄厚的創意／社區計畫，亦成立「時間銀行」，讓人們可運用空間貢獻時間與技能，希望屆時志工能協助打造農園，並學習如何照顧，讓這套示範系統能教育當地各年齡層的居民，瞭解糧食來源及如何永續生產。

問：Kickstarter募資活動結束後，對GrowUp還有何規劃？

答：藉由Kickstarter，我們能展現何謂養耕共生，希望愈來愈多人對此感興趣，因為我們打算設立倫敦第一座商業化的養耕共生屋頂農園，許多倫敦居民不想要自己耕種，但希望能購買本地永續生產的食物，這就是我們的機會。